Chou de Bruxelles Sanda
Cette variété donne de petites pommes fermes vert foncé. Ce chou de Bruxelles est rustique, productif et résistant au froid, ce qui le rend idéal pour les récoltes de fin d'automne et d'hiver.
Le chou de Bruxelles est né en Belgique, au 17ème siècle, lors d'une période d'industrialisation importante. Dans la banlieue de Bruxelles, les maraîchers peinent à trouver de la place pour leurs cultures. Ils développent alors un nouveau type de chou pommé, produisant de longues tiges verticales et robustes, sur lesquelles s'insèrent de larges feuilles aux bords ondulés et de petites pommes fermes vert foncé, de la taille d'une noix. Ce sont en fait les bourgeons latents de la plante, récoltés avant d'avoir évolué en ramifications florifères. Le chou de Bruxelles a la particularité, encore plus que le chou pommé, d'avoir une croissance de végétation très lente (7 mois pour les variétés les plus précoces, 10 mois pour les plus tardives).
Même s'il peine parfois à satisfaire les palais des plus jeunes, outre-Manche, il jouit d'une excellente réputation et constitue même un classique de l'accompagnement de la dinde ou du rôti de Noël.
- Résistant au froid
- Récoltes de fin d'automne et d'hiver
- Petites pommes fermes
Le chou de Bruxelles étant très long à pousser, il est recommandé de l'associer à d'autres productions, telles que des laitues dès le printemps et de la mâche dès le mois d'août. Il aime d'autant plus la proximité de la mâche qu'ensemble, ils résisteront mieux aux maladies.
Il peut aussi être associé aux cultures de tomates car leur odeur semble détourner les chenilles, dont les femelles aiment pondre près des choux. Entre les rangs de légumineuses, le chou de Bruxelles pourra profiter de l'azote apporté dans le sol par cette famille. Inutile de le placer trop tôt, l'azote n'étant rejeté qu'au moment de la floraison des haricots, pois ou fèves.
Le chou de Bruxelles se marie mal avec des espèces appartenant à la même famille, car elles attirent les mêmes ravageurs.
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Je sème
Culture en pleine terre d'avril à juin sur un emplacement mi-ombragé. Déposez vos graines une à une tous les 10 cm sur des lignes distantes entre elles de 20 cm. Recouvrez d'un peu de terre et tassez légèrement avec le dos d'un râteau puis arrosez.
Lorsque le plant a 5/6 feuilles (au bout d'1 à 2 mois), effectuez un repiquage pour que le chou s'enracine profondément. Pour cela, prélevez les plants les plus vigoureux et replantez-les en creusant un petit trou dans la terre avec un plantoir. Repiquez-les en lignes distantes de 50 cm, en mettant un plant tous les 60 cm.
J'entretiens
Vous pouvez réaliser quelques binages : il s'agit de travailler légèrement la terre en surface pour éviter que le sol ne forme une croûte qui empêcherait l'eau de bien s'écouler et favoriserait l'apparition de mauvaises herbes. Pour cela munissez-vous d'une binette et effectuez des mouvements de va et vient autour des plants. Attention à bien rester sur 2 cm de profondeur maximum.
Arrosez pour garder le sol frais.
Je récolte
Environ 7 mois après, récoltez les choux lorsque les pommes atteignent 2 à 3 cm de diamètre.
Commencez par récolter les pommes se situant en bas de la tige (les plus mûres).
