Galettes de carottes, sauce aux herbes

Les étapes:

1. Râpez les carottes finement. Déposez-les dans un saladier et ajoutez l’œuf, le comté râpé, la fécule de maïs, le persil, le cumin et le sel et poivre. Mélangez le tout..

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Prélevez une grande cuillère de la préparation et déposez-la dans la poêle en l’écrasant avec le dos de la cuillère pour former une galette.

3. Faites cuire les galettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis déposez-les sur du papier absorbant.

4. Préparez la sauce aux herbes en mélangeant dans un bol le fromage blanc, la moutarde, les herbes ciselées, le jus de citron et l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

5. Servez les galettes encore chaudes avec la sauce aux herbes.