Anis Vert
L'anis, très cultivé dans le bassin méditerranéen, est utilisé comme condiment depuis les Égyptiens et les Romains. Très facile à réussir, ses graines sont très appréciées pour leur goût fin et parfumé.
L'anis aime la proximité de toutes les potagères craignant les pucerons.
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Je sème
Assurez-vous que les gelées soient terminées puis trouvez un emplacement ensoleillé. Ensuite à l'aide de votre râteau, creusez des sillons peu profonds espacés de 40 cm et déposez vos graines une à une à l'intérieur. Recouvrez de terre avec le râteau et arrosez. Le levée se fait en 15 jours.
Lorsque les plantules auront 4-5 feuilles, supprimez certains plants afin de laisser un écart de 15 cm entre chacun d'entre eux pour qu'ils puissent se développer correctement (on dit qu'on éclaircit les jeunes plants).
J'entretiens
Arrosez par temps sec.
Lorsque la plante prend de la hauteur et si elle commence à s'affaisser, réalisez un buttage pour l'aider à se maintenir debout: pour cela, à l'aide d'une binette ou d'un buttoir, formez une butte le long de la tige en ramenant la terre située entre les rangs. Prenez soin de ne pas abîmer les racines lors de cette manipulation.
Je récolte
La récolte se fait lorsque le plant aura monté à fleurs puis à graines.
Récoltez l'anis lorsque le sommet des graines devient gris-vert et faites-les ensuite sécher.
