Betterave Potagère Crapaudine
Cette variété à la racine allongée possède une chair rouge très sucrée, d'excellente qualité gustative. Supportant bien la chaleur et de bonne conservation, elle est idéale pour les récoltes d'automne-hiver.
Chair rouge sombre, blanche, rose, striée ou jaune... Racine dodue et ronde, plate ou longue, la betterave est un légume connu depuis l'Antiquité, qui continue aujourd'hui encore à colorer nos assiettes. On la consomme cuite ou crue. En plus d'être très digeste, elle s'offre toujours douce et sucrée au palais !
La culture de la betterave n'est pas très compliquée sur un sol frais, léger (pas de cailloux) et ensoleillé. La betterave n'est pas non plus très gourmande en arrosage, cependant, elle peut devenir fibreuse si l'eau vient à manquer. On la récolte par arrachage, durant l'été et jusqu'aux gelées, soit environ 3 mois après le semis. Lavées, brossées et libérées de leur feuillage, les racines se conservent tout l'hiver en cave ou en silo.
Les feuilles de betteraves peuvent être consommées comme les feuilles d'épinards, préparées à la vapeur ou sautées dans un peu d'huile d'olive. Elles peuvent également venir agrémenter de délicieux potages ou sauces maison.
La gamme Légumes d'Autrefois regroupe des variétés anciennes sélectionnées par nos soins. Découvrez et redécouvrez les saveurs des potagers de nos aïeux, entre spécificités régionales et légumes oubliés.
- Racine allongée
- Variété ancienne
- Goût excellent
- Consommation d'automne et d'hiver
Pour augmenter la récolte de la betterave, il est recommandé de la cultiver en trio, avec des oignons et des haricots nains. Toute proche de la laitue, celle-ci aidera la betterave à lutter contre les altises.
L'altise est un petit coléoptère sauteur que l'on appelle aussi puce de jardin. Il ravage en particulier les semis et les jeunes plants. Il ralentit fortement la croissance des plantes adultes et peut compromettre ainsi une récolte ! Elle s'attaque au feuillage et aux tiges qui présentent ainsi de nombreuses lésions... Un temps chaud et sec en fin de printemps favorise sa présence. Vous l'aurez compris, l'altise n'aime pas l'humidité ! Le paillage des pieds de vos plantes est donc une bonne solution préventive pour décourager ce parasite. La cendre de bois est également un bon répulsif.
La betterave aime aussi la compagnie des fraisiers, des choux, du concombre, du céleri, de l'ail et du radis.
Du côté des aromatiques et des fleurs, elle apprécie la proximité de l'aneth, de la capucine, de la coriandre et de la sarriette qui éloignent les pucerons et tous les autres insectes nuisibles à la betterave.
La betterave n'aime pas la proximité du haricot, des tomates, de la pomme de terre, du poireau, du maïs, des carottes, des bettes et de l'épinard. La betterave réduit en plus la résistance des pommes de terre aux brunissures….
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Je sème
Attendez que les gelées soient terminées pour effectuer vos semis.
A l'aide de votre râteau, creusez des sillons en ligne de 10 cm de large et 2 cm de profondeur. Les lignes doivent être espacées de 25-30 cm les unes des autres.
Déposez vos "graines" (il s'agit de glomérules pour la betterave, qui contiennent plusieurs graines) tous les 2 cm dans chaque sillon, recouvrez de terre avec votre râteau, tassez le sol puis arrosez. La levée se fait entre 8 et 10 jours.
Quand vos plants ont 3-4 feuilles, arrachez les plus petits et ne conservez que les plus vigoureux. Réalisez cette opération d'éclaircissage en deux fois à 10 jours d'intervalle pour ne laisser qu'une betterave tous les 15-20 cm.
J'entretiens
Vous pouvez déposer un engrais naturel 5 jours après le deuxième éclaircissage.
Veuillez à enlever les mauvaises herbes et arrosez en cas de sécheresses.
Je récolte
Lorsque la betterave atteint 20 cm max de longueur et 5 cm de diamètre, arrachez-la (idéalement à la fourche bêche) du sol et coupez le feuillage à 1 cm de la betterave. Faites-les séchez sur le sol quelques jours puis conservez-les dans une pièce fraîche mais aérée (idéalement dans du sable).
