Mâche Vit

Cette variété, très précoce et productive, vous donnera de belles feuilles rondes d'excellente qualité gustative. Très résistante au froid et tolérante aux maladies, elle est facile à réussir.
Originaire de Sicile et de Sardaigne, la mâche n'est consommée que depuis le XIXème siècle. Auparavant, elle était considérée comme une mauvaise herbe, en raison de sa nature invasive, notamment dans les champs de blé. En effet, c'est une plante subspontanée, qui a la capacité à se ressemer très facilement toute seule. Elle appartient à la famille des Valérianacées, qui comprend plus de 300 espèces de plantes, dont la valériane. 

La mâche a la particularité de se semer principalement à partir du mois d'août pour des récoltes qui s'échelonnent de septembre-octobre jusqu'au printemps suivant. En effet, les graines de mâche, de par leurs origines du Sud de l'Europe, rentrent en dormance l'été, pour ne pas risquer de germer en période de sécheresse. Ainsi, pour assurer leur germination, il est conseillé de maintenir une humidité constante du sol au moment du semis, jusqu'à la levée qui peut être longue. Ses graines, légères, sont grisâtre et en forme de globe. 

Egalement connue sous le nom de doucette ou boursette, elle produit des feuilles vertes, arrondies, disposées en rosette, que l'on consomme en salades. Elle s’accommode d'un sol frais et peu argileux et ne nécessite pas d'apport d'engrais.